Fransa'nın önde gelen mutfak sanatları okulu Ecole Ducasse, Alain Ducasse'ın vizyonuyla Paris ve Lyon'daki kampüslerinde profesyonel mutfak ve pastacılık kariyerleri için uygulamalı eğitimler sunar.
Alain Ducasse'ın öncülüğünde kurulan Ecole Ducasse, kısa sürede mutfak ve pastacılık eğitiminde uluslararası bir referans noktası haline gelmiştir. Okul, gastronomi dünyasındaki bilgi birikimini ve mükemmeliyetçi yaklaşımını Sommet Education bünyesinde geniş kitlelere ulaştırmayı hedefler. Temel felsefesi, öğrencilerini sektörün gelecekteki liderleri olmaları için teknik becerilerin yanı sıra yaratıcılık, yönetim ve liderlik nitelikleriyle donatmaktır. Eğitim kadrosu, Meilleurs Ouvriers de France unvanına sahip şefler, Dünya Şampiyonları ve otelcilik uzmanlarından oluşur. Bu seçkin kadro, öğrencilere pratik beceriler ve sektörel deneyim aktarır. Okul, 60 farklı ülkeden 1.500'ün üzerinde öğrenciye ev sahipliği yaparak uluslararası bir öğrenim ortamı sunar. Paris'teki modern kampüsü ve Lyon'daki Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie şubesi ile Fransa'da iki ana lokasyonda eğitim verirken, uluslararası alanda da büyüme vizyonuna sahiptir. 13:1 öğrenci-öğretim üyesi oranı, kişiselleştirilmiş bir öğrenim deneyimi sunulduğunu gösterir.
Ecole Ducasse, mutfak ve pastacılık sanatlarında uzmanlaşmak isteyen öğrencilere geniş bir yelpazede programlar sunar. Programlar, öğrencilere kariyerlerinde ilerleme veya yeni bir alanda uzmanlaşma fırsatı tanır.
Bu kısa süreli ve yoğun programlar, temel mutfak veya pastacılık becerilerini edinmek isteyenler için idealdir. Genellikle 2 ay ile 10 hafta arasında sürer. Culinary Arts Essentials: 9-10 hafta, Paris, Fransızca, ortalama 12.900 Euro. French Chocolate & Confectionery Arts Essentials: 2 ay, École Nationale Supérieure, İngilizce, ortalama 8.900 Euro. French Pastry Arts Essentials: 2 ay, Paris, İngilizce veya Fransızca, ortalama 8.900 Euro. French Bakery Arts Essentials: 2 ay, École Nationale Supérieure, İngilizce veya Fransızca, ortalama 7.900 Euro.
Fransız mesleki yeterlilik sertifikası olan CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle) programları, belirli bir meslekte uzmanlaşmak isteyenlere yöneliktir. CAP Pâtissier: 8 veya 9 ay, École Nationale Supérieure, Fransızca, ortalama 12.900 - 15.990 Euro. CAP Chocolatier - Confiseur: 8 ay, École Nationale Supérieure, Fransızca, ortalama 12.900 Euro. CAP Glacier: 8 ay, École Nationale Supérieure, Fransızca, ortalama 12.900 Euro.
Kapsamlı ve uzun soluklu olan diploma programları, mutfak ve pastacılık sanatlarında derinlemesine bilgi ve beceri kazanmak isteyenler için tasarlanmıştır. Culinary Arts Diploma: 9 ay, Paris, İngilizce veya Fransızca, ortalama 31.500 Euro. Expert Diploma in Culinary Arts: 6 ay, Paris, İngilizce, ortalama 24.900 Euro. French Pastry Arts Diploma: 8 ay, École Nationale Supérieure, İngilizce, ortalama 24.900 Euro. Expert Diploma in French Pastry Arts: 2 ay, École Nationale Supérieure, İngilizce, ortalama 11.900 Euro.
Geleceğin şeflerini ve yöneticilerini yetiştiren lisans programları, uzun vadeli ve akademik bir kariyer hedefleyenler için uygundur. Bachelor in Culinary Arts: 3 sene, Paris, İngilizce, ortalama 57.900 Euro. Bachelor in French Pastry Arts: 3 sene, Paris/Lyon, İngilizce veya Fransızca, ortalama 51.900 - 57.900 Euro.
Programlara kabul edilmek için belirli şartların karşılanması gerekmektedir. Genel olarak, adayların 18 yaşını doldurmuş olmaları beklenir.
Başvuru anında 18 yaşını doldurmuş olmak. İngilizce programlar için iyi seviyede İngilizce bilgisi. Fransızca programlar için DELF A2 seviyesinde Fransızca yeterliliği.
Başvuru anında 18 yaşını doldurmuş olmak. Expert Diploma programları için ilgili alanda deneyim şartı olabilir. İngilizce programlar için IELTS 4.5 ve üzeri puan. Fransızca programlar için DELF A2 seviyesinde Fransızca yeterliliği.
Avrupa 4. seviyesine denk bir diploma (örneğin Baccalaureat). İlk sömestr başladığında en az 18 yaşında olmak. İngilizce programlar için IELTS 5.5 puan. Fransızca programlar için DELF B2 seviyesinde Fransızca yeterliliği. Başvuru süreçlerinde motivasyon mektubu, özgeçmiş ve mülakat gibi ek adımlar yer alabilir. Başvuru tarihleri programdan programa farklılık gösterir, kontenjanlar sınırlıdır.
Bu sayfadaki fiyat, bütçe ve yaşam maliyeti ifadeleri kesin teklif değildir. Okul ücretleri doğrulanmış fiyat modülüyle; şehir yaşam maliyetleri ise güncel ve normalize edilmiş maliyet kayıtlarıyla kontrol edilmeden net tutar olarak sunulmamalıdır.
Kullanıcı hedef ülke, süre, bütçe ve başlangıç tarihini paylaşınca kişisel plan akışı başlatılır.
Essential, Diploma ve Lisans programları hem İngilizce hem de Fransızca olarak sunulabilmektedir. Seçilen programa göre dil seçeneği değişir.
Çoğu program için adayların başvuru sırasında 18 yaşını doldurmuş olmaları gerekmektedir. Lisans programları için ilk sömestr başında 18 yaş şartı bulunur.
Mezunlar, dünya çapında restoranlarda şef, pastacı, çikolatacı, otelcilik sektöründe yönetici pozisyonları ve kendi işletmelerini kurma gibi geniş kariyer fırsatlarına sahip olurlar.
Program türüne ve süresine göre değişmekle birlikte, Essential programlar ortalama 7.900-12.900 Euro, Diploma programları ortalama 11.900-31.500 Euro aralığındadır.
Ana kampüsü Paris'te yer alırken, pastacılık sanatlarına odaklanan Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie şubesi Lyon'dadır.